O piso do profissional que atua na panificação está em R$ 1.860,38, mas segundo o Sindicato da Indústria e Panificação de Campinas (Sipac), o setor paga acima do piso. “O trabalhador quando é bem formado, geralmente ganha acima disso”, afirmou Antônio Lourenço, presidente da entidade.